Pertois-Lebrun - Le Fond du Bateau 2013

LE FOND DU BATEAU N°13

CHOUILLY GRAND CRU • BLANC DE BLANCS

Cette première cuvée de la gamme « Les Fidèles » provient du lieu-dit éponyme, à l’extrémité sud du vignoble classé Grand Cru de Chouilly. Elle est élaborée à partir d’une seule et unique parcelle de 1,44 ha, dont les vieilles vignes de chardonnay de plus de 50 ans en moyenne ont été plantées par leur grand-père, Paul Pertois. Son terroir d’origine, marqué par un sol limoneux-calcaire sur sous-sol crayeux du Sénonien (Crétacé Supérieur, Ère Secondaire), se dévoile à travers un remarquable équilibre entre puissance et finesse, générosité aromatique et tendre minéralité.

DANS LE VIGNOBLE

• Cépage : Chardonnay
• Origine : Parcelle Grand Cru de 1,44 ha plantée par notre grand-père Paul Pertois à Chouilly en 1955
• Exposition : Est
• Âge des vignes : Plus de 50 ans en moyenne
• Viticulture respectueuse de l’environnement (travail mécanique des sols, engrais et traitements biologiques, aromathérapie, principes biodynamiques)

EN CUVERIE ET EN CAVE

• Une seule année de récolte : 2013 (N°13)
• Vinification et élevage : 10 mois sur lies fines en cuve (53%) et fût de chêne (47%)
• Vieillissement : 9 ans sur latte minimum
• Dosage : 2 g / litre (EXTRA-BRUT)