Pertois-Lebrun - Le Mont de Craie 2017

The cuvee

Pertois-Lebrun - Le Mont de Craie 2017

LE MONT DE CRAIE N°17

CRAMANT GRAND CRU • BLANC DE BLANCS

Installés à Cramant depuis plusieurs générations, il nous tenait à cœur d’exprimer l’identité de notre cru d’origine. Afin de refléter au mieux toute sa diversité, nous avons privilégié un assemblage de plusieurs parcelles plutôt qu’un seul lieu-dit. Le nom de cette cuvée y fait directement référence, Cramant signifiant littéralement Mont (« mant ») de Craie (« Cra »). Nous pressons ainsi conjointement quatre parcelles disséminées aux quatre coins de notre village, offrant autant de terroirs distincts et de facettes qui se dévoilent à travers une cuvée tout en délicatesse, à la rondeur crémeuse et crayeuse, typique de ce vignoble.

DANS LE VIGNOBLE

• Cépage : Chardonnay
• Origine : Parcelles classées Grand Cru issues des lieux-dits « Moyens » (plateau), « Les Champs du Soleil » (cœur de village), « La Fontaine des Crochets » (coteau, exposition Est) et « Les Bauves » (bas de coteau, exposition Nord)
• Âge des vignes : Plus de 40 ans en moyenne
• Viticulture : Respectueuse de l’environnement (travail mécanique des sols, engrais et traitements biologiques, aromathérapie, principes biodynamiques)

EN CUVERIE ET EN CAVE

• Une seule année de récolte : 2017 (N°17)
• Vinification et élevage : 10 mois sur lies fines en cuve (100%), sans collage ni filtration
• Vieillissement : 5 ans sur latte minimum
• Dosage : Extra-Brut (1 g/l)