Fleury - Sonate 2013

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Appellation Champagne
Terroir Côte des Bar
Villages Courteron
Lieux-dits Les Mouillères, Charme de Fin, Côte de Champraux
Grape Varieties Pinot Noir, Pinot Blanc
Specific Features Assemblage, Sans soufre ajouté
Viticulture Biologique, Biodynamique
Vintage 2013
Aging Cuve inox, Cuve acier
Dosage Extra brut (entre 0 et 6 g/l)
Color White
Size 750 ml
Alcohol

12,5% vol.

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Fleury - Sonate 2013

LA PETITE MUSIQUE DU TEMPS ET DE L’ESPACE

SONATE 2013 - EXTRA-BRUT - Sans soufre ajouté

Genèse et tradition : Chaque année nous sélectionnons les parcelles pour leur qualité sanitaire supérieure et pour leur potentiel aromatique le plus prometteur nous permettant d’appliquer les principes de biodynamie jusqu’aux chais. Une œuvre d’équilibriste menée par Jean Sébastien pour ce 5 ème opus, un duo méticuleux mêlant allégresse et sagesse.

Assemblage et vinification : Pinot Noir 92% - Pinot Blanc 8%. Âge des vignes : 35 ans. Le millésime 2013 bénéficie d’une vinification sans soufre ajouté comme initié en 2009. Parcelles : Les Mouillères, Charme de Fin et Côte de Champraux. Fermentations & élevage en cuves inox et acier. Dosage 0 g/l - Degré alcoolique : 12° Mise en bouteille le 2 Juillet 2014

Ressentis : Sagesse et satisfaction. Intimité et délicatesse. Aérien et fondant.

Fleury - Sonate 2013
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