Vilmart & Cie - Ratafia Chardonnay NV
The cuvee
Vilmart & Cie - Ratafia Chardonnay NV
La subtilité du Chardonnay
Composition - Vinification
100% de Chardonnay (moût de raisin) classé Premier Cru. Vendanges manuelles 2020. Vieillissement cinq ans en pièces de chêne de 400 et 600 litres. Blocage de la fermentation alcoolique par ajout d’alcool (fine de champagne). Contenant : 50 cl.
Notes de dégustation
Le nez est frais avec des notes mentholées. Ce Ratafia développe des arômes d’abricots confits. On peut le définir au nez velouté, frais et rond. En bouche, on découvre des saveurs de miel d’acacia ainsi que de bonbons à la violette. La bouche est gourmande, fraiche et élégante, d’une incroyable longueur aromatique, avec des notes de citron et de fruits confits. Ce Ratafia laisse sur le palais une note de fraicheur très persistante. La finale est concentrée, légèrement capiteuse et très aromatique sur des notes de grillées et d’agrumes.
Accords mets et vin
Ce Ratafia peut s’apprécier sur une tarte au citron ou aux agrumes. Il est également tout à fait adapté sur des fromages tels qu’un brie truffé ou un camembert au four.
Montagne de Reims
Vilmart & Cie
Laurent & Thomas Champs
Champagne Vilmart & Cie - Ratafia Chardonnay NV
Bouteille 50 cl
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FAQ
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