Herbert & Co - 1000% Meunier 2021

The cuvee

Herbert & Co - 1000% Meunier 2021

100% MEUNIER

Élaboré à partir des meilleurs Meuniers des parcelles de Rilly-la-Montagne, Ludes, Trois-Puits, Verzenay, Mailly

Base de vendange : 2021
Élevage : 9 mois en barrique bourguignonne (228L) puis 3 ans sur lies
Dosage : Extra Brut 2,5 gr/L

Note de dégustation :
Robe lumineuse d’un bel or clair. Effervescence d’une grande finesse.
Nez pur et frais se développant tout en finesse avec de subtiles notes de torréfaction.
En bouche, l’attaque franche est minérale.
Elle révèle un vin équilibré et puissant avec une belle matière juteuse aux notes concentrées de fruits rouges et de fleurs sauvages : fraises des bois, mûres, violettes... se complexifiant à l’aération avec de délicats arômes épicés aux accents pâtissiers.
La finale est longue, profonde et généreuse.
La personnalité bien trempée de cette cuvée est garante d’un beau potentiel d’évolution.