Champagne Mathieu Faniel・Le Respect du Vivant
Le Champagne Mathieu Faniel est un domaine familial situé à Cormoyeux, au cœur de la Vallée de la Marne. Installé dans de remarquables caves du XVIIᵉ siècle, le domaine élabore exclusivement des champagnes issus des parcelles de son village. Niché au pied d'un véritable amphithéâtre de vignes et entouré de forêts, ce terroir bénéficie d'un microclimat qui apporte fraîcheur, finesse et élégance aux vins.
Les vignes reposent sur des sols d'argile verte et sur un sous-sol sableux, une combinaison géologique qui favorise une expression précise, minérale et authentique du terroir de Cormoyeux. Soucieux de révéler l'identité de chaque parcelle, Mathieu Faniel privilégie une approche parcellaire à travers des cuvées millésimées, des champagnes monocépages et des sélections confidentielles.
