Pertois-Lebrun - Les Chétillons 2016

La cuvée

Pertois-Lebrun - Les Chétillons 2016

LES CHETILLONS N°16

MESNIL-SUR-OGER GRAND CRU • BLANC DE BLANCS • 100% CHARDONNAY

Les Chétillons ! Un terroir d’exception, emblématique du Mesnil-sur-Oger, réunissant deux lieux-dits distincts et complémentaires. En bas de versant, « Chétillon » se caractérise par une craie franche et très pure à forte tonalité marine, où les chardonnays offrent des agrumes affutés et une empreinte tactile, saline et aromatique de grande persistance. En remontant sur le coteau, « Chétillon de Haut » dévoile un sous-sol crayeux riche et élégant, propice à des vins au profil plus rond, fruité et crémeux.

Pour l’élaboration de cette cuvée, nous assemblons trois parcelles de vieilles vignes de plus de 45 ans en moyenne, pour refléter au plus juste la typicité de ces deux lieux-dits et atteindre l’équilibre entre onctuosité, élégance et minéralité. 

DANS LE VIGNOBLE

• Cépage : Chardonnay
• Origine : Deux parcelles en bas de versant (« Chétillon ») et une parcelle en milieu de coteau (« Chétillon de Haut »), classées Grand Cru
• Exposition : Sud et Est
• Viticulture : Respectueuse de l’environnement (travail mécanique des sols, engrais et traitements biologiques, aromathérapie, principes biodynamiques)

EN CUVERIE ET EN CAVE

• Une seule année de récolte : 2016 (N°16)
• Vinification et élevage : 10 mois sur lies fines en cuve (51%) et fût de chêne (49%), sans collage ni filtration
• Vieillissement : 6 ans sur latte minimum
• Dosage : Extra-Brut (2 g/l)