Un domaine mono-cru de la Vallée de la Marne. David Faivre cherche à révéler le terroir de Belval-sous-Châtillon grâce à son travail et à son engagement environnemental. Il a la particularité de vendanger ses raisins parcelle par parcelle. Chaque parcelle est récoltée, pressée et entreposée séparément. Cela lui offre une large gamme de vins qu’il mélange avec soin pour produire des champagnes précis qui reflètent totalement son terroir. Le Meunier est l’ADN du domaine familial, le Roi de sa terre (80% du vignoble), c’est son cépage de cœur.