Côte des Bar
Clandestin, est né en 2015 et se situe aujourd’hui à Landreville.
Benoît Doussot, un jeune talent qui a fait ses études au lycée viticole de Beaune est à la tête de cette petite maison de négoce haute couture dont le but est de faire rayonner les terroirs de l’Aube, la zone la plus au Sud de la Champagne. Le terroir : principalement Kimméridgien et Portlandien. Les raisins proviennent de vignerons travaillant en Bio.
Clandestin, qui signifie secret ou caché, fait référence à la source de ce Champagne de Terroir : des parcelles de Pinot Noir, trop longtemps mal valorisées.
Les moûts sont fermentés en levures indigènes, en demi-muids et en pièces bourguignonnes (228L). Tous les vins de Clandestin sont non dosés.
| Appellation | Champagne |
| Domaine | Clandestin |
| Catégorie | Vigneron |
| Vignerons | Benoît Doussot |
| Terroir | Côte des Bar |
| Villages | Landreville |
| Cépages | Pinot Noir, Chardonnay |
| Création | 2015 |
| Viticulture | Biologique |
F.A.Q.
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Dans quels verres déguster les vins du Champagne Clandestin ?
Pour révéler toute l’expression aromatique des vins du Champagne Clandestin, privilégiez des verres de dégustation haut de gamme tels que Sydonios, Lehmann ou Zalto. Leur forme tulipe et leur finesse de verre permettent une meilleure ouverture des arômes, une bulle plus élégante et une dégustation beaucoup plus précise qu’une flûte classique.