Clandestin - Les Grandes Lignes R20

100% Chardonnay - Parcelle de 38 ares
Sous-sols du Portlandien, sol peu profond en argile avec une craie présente à 40 cm, exposition plein Sud
Fermentation alcoolique avec des levures indigènes en demi-muids de 600L
Seconde fermentation en bouteille avec ses lies, un minimum de 24 mois
Dosage : 0 g/L - Repos post dégorgement d’au moins 6 mois

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