Clandestin - Boréal R21

100% Pinot noir - Vignes de 20 à 35 ans
Sol calcaire et sous-sol kimméridgien à 200m d’altitude - Exposition Nord
Fermentation alcoolique avec des levures indigènes en fûts de 228L
Seconde fermentation en bouteille avec ses lies, un minimum de 24 mois
Dosage : 0 g/L - Brut nature

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