Clandestin - Austral R20

100% Pinot noir - Sol fortement calcaire avec des argiles et des marnes - Exposition Sud
Fermentation alcoolique avec des levures indigènes en fûts de 350 et 500L
Seconde fermentation en bouteille avec ses lies, un minimum de 15 mois
Dosage : 0 g/L - Repos post dégorgement d’au moins 6 mois

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