La Borderie - Val Moré 2015

Blanc de Noirs Millésimé

Un cépage : Le Pinot Noir.

Une Parcelle : « Val Moré » à Bar sur Seine.

Une année : 2015

Vinification : Jus exclusivement issus de cuvées. Fermentation malolactique réalisée en cuve inox.
5% de fût de Chêne (FML bloquée).

Vieillissement : 55 mois en cave.

Dosage : 3 g/L

Dégustation : Robe jaune pâle. Nez aux notes de cassis, de groseille, de calcaire fumé, de pain grillé, d’amande, de miel, d’épices douces. Bouche franche, minérale, saline et vineuse.

Accords mets/vins : Dorade Royale, Bar vapeur, Velouté de potiron, Émincés de magret de canard, Joue de boeuf braisée, Tomme à l’ail des ours.

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