La Borderie - Douce Folie NV Rosé
La cuvée
La Borderie - Douce Folie NV Rosé
Un cépage : le Pinot Noir.
Une parcelle : « Douce Folie » (Merrey-sur-Arce) : exposition sud-ouest (bonne maturité), parcelle sélectionnée pour son aptitude à la production de vins de couleur : vigne de 50 ans, rendements limités, travaux spécifiques : taille, ébourgeonnage, vendange en vert, effeuillage manuel, enherbement, labour.
Une année : Rosé réalisé uniquement lors de millésimes permettant un état sanitaire parfait et une maturité optimale des raisins.
La vinification : Cuvaison d’environ 48h en vendange entière en cuve inox, interruption de la macération quand la couleur voulue est obtenue. Fermentation malolactique réalisée en cuve inox.
Vieillissement de 24 mois en cave.
Le dosage : Extra Brut.
La dégustation : Robe claire moyennement soutenue. Notes florales de violette, de baies fraîches : framboise, cassis, griotte, notes minérales, nez expressif, fin et délicat. Attaque en bouche souple, effervescence crémeuse, bouche charnue acidulée, assez vineuse, gourmande, fruitée.
Accords mets/vin : Jambon iberico et charcuterie, Roulés d’aubergine à la ricotta et pancetta, Carpaccio de boeuf, Tiramisu aux biscuits roses et aux fraises.
Côte des Bar
La Borderie
Marie & Simon Normand
Champagne La Borderie - Douce Folie NV Rosé
Bouteille 75 cl
Du même vigneron
Toutes les bouteilles du Champagne La Borderie
F.A.Q.
Où acheter la cuvée de Champagne La Borderie - Douce Folie NV Rosé au meilleur prix ?
Chez Succul', caviste en ligne partenaire et spécialiste du Champagne de vignerons
Dans quels verres déguster le Champagne La Borderie - Douce Folie NV Rosé ?
Pour révéler toute l’expression aromatique du Champagne La Borderie - Douce Folie NV Rosé, privilégiez des verres de dégustation haut de gamme tels que Sydonios, Lehmann ou Zalto. Leur forme tulipe et leur finesse de verre permettent une meilleure ouverture des arômes, une bulle plus élégante et une dégustation beaucoup plus précise qu’une flûte classique.