La Borderie - De Quoi Te Mêles Tu ? NV
La cuvée
La Borderie - De Quoi Te Mêles Tu ? NV
Blanc de Noirs
Un cépage : Le Pinot Noir.
Une Parcelle : « De Quoi Te Mêles Tu ? » à Neuville-sur-Seine.
Plantation 1980.
Exposition Nord.
La vinification : Jus exclusivement issus de cuvée.
Fermentation malolactique réalisée en cuve inox.
12% de fût (FML bloquée).
Vieillissement de 30 mois en cave.
Dosage : 3 g/L
La dégustation : Robe à l’aspect lumineux et assez dense.
Nez subtil et épuré, notes de calcaire fumé, odeurs de raisins frais, de pomme, de cerise. Notes d’amande, de réglisse, de pamplemousse rose, de cassis frais, de fraise des bois, avec des notes plus capiteuses de chèvrefeuille, de poivre et d’épices douces.
Contact dans le palais est net et frais, effervescence crémeuse et fondue. Matière fruitée pulpeuse et croquante. Franchise, de la mâche et de l’allonge au palais. Ensemble équilibré et concentré, cristallin.
Accords mets/vin : Cannelloni de saumon fumé au tourteau, huîtres chaudes gratinées au Champagne, dos de cabillaud snacké au chorizo, mousseline de pommes de terre à l’échalote, filet de turbot, écrasée de céleri et jus d’oignon, carré d’agneau rôti, pommes sautées aux champignons des bois.
Conditions de service : 10°C en flûte galbée.
Côte des Bar
La Borderie
Marie & Simon Normand
Champagne La Borderie - De Quoi Te Mêles Tu ? NV
Bouteille 75 cl
Du même vigneron
Toutes les bouteilles du Champagne La Borderie
F.A.Q.
Où acheter la cuvée de Champagne La Borderie - De Quoi Te Mêles Tu ? NV au meilleur prix ?
Chez Succul', caviste en ligne partenaire et spécialiste du Champagne de vignerons
Dans quels verres déguster le Champagne La Borderie - De Quoi Te Mêles Tu ? NV ?
Pour révéler toute l’expression aromatique du Champagne La Borderie - De Quoi Te Mêles Tu ? NV, privilégiez des verres de dégustation haut de gamme tels que Sydonios, Lehmann ou Zalto. Leur forme tulipe et leur finesse de verre permettent une meilleure ouverture des arômes, une bulle plus élégante et une dégustation beaucoup plus précise qu’une flûte classique.