Champagne Augustin : biodynamie, cœurviticulture et champagnes vivants
Le champagne Augustin est né d’une rencontre : celle de la vigne, de la terre qui la porte, des astres qui l’influencent… et d’une attention constante portée au vivant. Chaque cuvée est conçue comme l’expression d’un équilibre subtil entre le sol, le végétal, le ciel et l’humain. Le travail mené au domaine vise à révéler le terroir champenois dans ce qu’il a de plus sincère et de plus sensible. Le domaine s’inscrit dans une démarche biodynamique, envisagée non comme une simple pratique agricole, mais comme une véritable philosophie. Une manière d’écouter la nature, de collaborer avec elle et de prendre soin aussi bien du visible que de l’invisible. Cette approche se prolonge à travers la cœurviticulture, une vision globale du vignoble qui place l’intention, la sensibilité et la conscience au cœur du geste agricole. Elle repose sur une relation profonde entre l’humain, la plante et son environnement, dans laquelle l’observation, l’attention et la justesse des actions priment sur l’intervention systématique. Chaque geste est ainsi pensé comme faisant partie d’un ensemble cohérent. Des préparations naturelles (plantes, composts, bouse de corne) sont dynamisées pour stimuler la vitalité des sols et de la vigne, et favoriser une expression harmonieuse du terroir. Le travail du domaine s’appuie notamment sur le respect des rythmes lunaires et cosmiques, qui influencent la circulation de la sève, la croissance et la qualité des raisins ; le développement d’une biodiversité riche et équilibrée, où sols, plantes, insectes et micro-organismes coexistent en équilibre. À travers ses champagnes, le domaine Augustin cherche à transmettre une énergie et une vibration singulières : des vins vivants, précis, porteurs d’une lecture sensible et engagée de leur terroir.
