Stéphane Regnault - Mixolydien N°62 (Le Moulin) NV

Mode Mixolydien N°62

• CARACTERE : Équilibré, Réfléchi, Soyeux
• CEPAGE : Chardonnay 100%
• PARCELLE : Le Moulin. Oger – Grand Cru Plein est, pente de 2%. Sol superficiel bien structuré par un enherbement. Horizon intermédiaire riche en craie et assez profond. Sous-sol, craie soyeuse fracturée
• VITICULTURE : Respect du vivant et du sol. En conversion vers l’agriculture biologique. Pratique biodynamique pour acquérir un système équilibré entre le sol et la vigne
• VENDANGES : 2017 (60%) Vin de réserve perpétuelle 2014 à 2016 (40%)
• VINIFICATION : Au gré du vin avec fermentation spontanée
• DOSAGE : 1 g
• Tirage limité à 1490 bouteilles

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