Pierre Brocard - Absimilis 2019

Terroir : Argile brune épaisse

Parcelle : La Lemblée

Pressoir : Coquard vertical traditionnel 4000 kg

Millésime : 2019

Assemblage : Pinot Blanc 100%

Elevage : Macération pelliculaire de 7 jours en cuve béton, 50% égrappée & 50% grappe entière.

Vieillissement sur latte : Entre 18 et 24 mois

Dosage : 2 g/L

Dégustation : Une macération pelliculaire qui révèle des arômes de mangue, ananas, papaye. Cette cuvée est une expérience, un moment appart dans le monde champenois.

Accord Mets / Vin : Un vin de Champagne largement assis sur l’opulence et la maturité, il faudra l’accompagner avec un repas de caractère.

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