Jean Josselin - Contexture R.22 NV

La cuvée

Jean Josselin - Contexture R.22 NV

RÉCOLTE 2022

• Philosophie : Viticulture précise et raisonnée respectant le sol, la vigne, la biodiversité et les hommes, récolte à pleine maturité et vinification parcellaire.
• Illustration : Nuages.
• Terroir : Côte des Bar, Gyé-sur-Seine, sol argilo-calcaire sur marnes calcaires du kimméridgien
• Culture : Enherbement naturel et labour des sols. Mesures prophylactiques (taille soignée, ébourgeonnage, effeuillage, palissage soigné)
• Vinification : 50% Chardonnay, Lieu-dit "Comelle Navier CH" vendangés le 11/09/2022, 20% Pinot Meunier, Lieu-dit "Courbenne PM" vendangés le 02/09/2022 et 30% Pinot Noir, Lieu-dit "Comelle Navier PN" vendangés le 04/09/2022, pressés sur Coquard traditionnel. Fermentation alcoolique basse température 13°C (Levure maison S. Bayanus). Fermentation malolactique effectuée. Élevage sur lies jusqu'au mois de Juin. Vin non filtré et non passé au froid (un léger dépôt peut se former avec le temps signe d'un vin vivant)
• Tirage : 20/07/2023
• Dégorgement : 01/2025
• Dosage : 2.5 g/L - Extra Brut