Jean Josselin - Audace R.22 NV Rosé

La cuvée

Jean Josselin - Audace R.22 NV Rosé

ROSÉ-VRAI • RÉCOLTE 2022

• Philosophie : Viticulture précise et raisonnée respectant le sol, la vigne, la biodiversité et les hommes, récolte à pleine maturité et vinification parcellaire.
• Illustration : Ustensiles de macération, DRAIN pour les remontages (à gauche) et PIGEOU pour les pigeages des raisins (à droite).
• Terroir : Côte des Bar, Gyé-sur-Seine, sol argilo-calcaire sur marnes calcaires du kimméridgien
• Culture : Enherbement naturel et labour des sols. Mesures prophylactiques (taille soignée, ébourgeonnage, effeuillage, palissage soigné)
• Vinification : 100% Pinot Noir, Lieu-dit "Beauregard" vendangés le 06/09/2022. Vendange 100% éraflée, macération de 34heures. Assemblage jus de goutte et jus de presse. Fermentation malolactique effectuée. Élevage sur lies jusqu'au mois de Juin. Vin non filtré et non passé au froid (un léger dépôt peut se former avec le temps signe d'un vin vivant)
• Tirage : 20/07/2023
• Dégorgement : 12/2024
• Dosage : 2.5 g/L - Extra Brut
• L'avis des Josselin : Champagne Rosé obtenu par macération, riche et fruité, laissez-vous surprendre en l'accompagnant, par exemple, d'un Croustillant aux framboises.
• L'avis de l'oenologue : Son équilibre et la persistance de son fruité de fruits rouges en font un vin harmonieux.
• Analyse organoleptique : Belle robe groseille. Nez dominé par les petits fruits rouges, groseilles et framboises. Bouche riche, avec beaucoup de fruité, et une finale de groseille et de réglisse.
• Alliance mets/vins : Sashimis, viandes blanches.