Doyard - Clos de l'Abbaye 2016
La cuvée
Doyard - Clos de l'Abbaye 2016
Le Clos de l’Abbaye est constitué d’une parcelle de Chardonnay d’un demi hectare, entièrement isolée et plantée en 1956. Sa situation et son sol très calcaire lui confèrent une très grande précocité. Le mode de conduite très respectueux de l’environnement exclut tout apport de produit chimique et vise un faible rendement (35 à 40 Hl/Hectare). Les sols sont notamment travaillés au cheval. Seuls les jus issus de la 1ère pressée sont vinifiés sous-bois, sans chaptalisation ni recherche de la fermentation malolactique.
- Cépage : 100% Chardonnay
- Origine des raisins : Vertus
- Vinification 100% en fûts de chêne (pièces bourguignonnes de 5 vins au minimum)
- Pas de chaptalisation (degré alcoolique naturel).
- Fermentation malolactique non effectuée.
- Dosage : 2 g/L
Côte des Blancs
Doyard
Guillaume Doyard
Champagne Doyard - Clos de l'Abbaye 2016
Bouteille 75 cl
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F.A.Q.
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Dans quels verres déguster le Champagne Doyard - Clos de l'Abbaye 2016 ?
Pour révéler toute l’expression aromatique du Champagne Doyard - Clos de l'Abbaye 2016, privilégiez des verres de dégustation haut de gamme tels que Sydonios, Lehmann ou Zalto. Leur forme tulipe et leur finesse de verre permettent une meilleure ouverture des arômes, une bulle plus élégante et une dégustation beaucoup plus précise qu’une flûte classique.