Ullens / Domaine de Marzilly - L.P.M NV
La cuvée
Ullens / Domaine de Marzilly - L.P.M NV
La cuvée « L.P.M » est un vin pur meunier provenant du Massif de Saint-Thierry dont fait partie Marzilly. Encore au 20ème siècle, ce coin portait le nom « La Petite Montagne de Reims », ce qui est reflété dans de nombreux ouvrages viticoles de l’époque.
L’histoire continue son chemin, les noms changent, mais la richesse de ces terroirs septentrionaux reste pour nous une source inépuisable d’inspiration.
CÉPAGES
100% Meunier provenant de La Petite Montagne de Reims
VINIFICATION ET ÉLEVAGE
- 100% cuvée pressée au Coquard traditionnel de 4000 kg
- Fermentations suivies par élevage sur lies fines en fûts de chêne pendant 11 mois.
- Mise en bouteilles : août 2019
- Vieillissement : 18 mois en cave
- Remuage manuel sur pupitres
- Dégorgement : mars 2021
- Dosage : 2,8 g/L (Extra brut)
- Ce vin de champagne n’est ni collé, ni filtré.
- 7 430 bouteilles
La cuvée « L.P.M » est à la fois une ode au meunier, autrefois appelé Le Pinot Meunier ; à notre terroir, traditionnellement appelé La Petite Montagne ; à nos fûts de chêne qui trouvent leur origine dans Le Parc de Marzilly.
Massif de Saint-Thierry
Ullens / Domaine de Marzilly
Maxime Ullens
Champagne Ullens / Domaine de Marzilly - L.P.M NV
Bouteille 75 cl
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F.A.Q.
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