J.L. Vergnon - Hautes Mottes 2011

La cuvée

J.L. Vergnon - Hautes Mottes 2011

Mise à nue, sans artifice, cette cuvée millésimée dévoilera aux amateurs éclairés, en toute Confidence ses plus subtils secrets.

Parcelle du Mesnil s/ Oger : Les Hautes Mottes
Vinification et élevage fûts de chêne 300L sur lies entières. Mise en bouteille en juillet 2012

6 ans en caves avant dégorgement
Potentiel de garde : 10 à 20 ans
Température de service : 9 à 10 °c

Robe : Jaune pâle avec des trains de bulles actifs et sa mousse légère.
Nez : Premier nez pointu et citronné. Minéral avec des notes d’herbes fraîches. Ensuite une fraicheur plus mentholée apparaît avec des pointes de citrus.
Bouche : Une attaque tranchante et tendue avant de libérer sa fraîcheur et sa légèreté. Ensuite une empreinte ferme et minérale, signe de droiture, jeunesse et fermeté.