Le Champagne Rémi Leroy est un domaine situé à Meurville, au cœur de la Côte des Bar, dans l’Aube. Issu d’une famille de vignerons, Rémi Leroy a repris les rênes du vignoble familial après une solide formation d’ingénieur agronome et d’œnologue à Bordeaux. Il incarne une nouvelle génération de vignerons champenois alliant exigence technique, rigueur viticole et sensibilité au terroir.
Le domaine s'étend sur une dizaine d’hectares, principalement plantés de Pinot Noir — cépage roi de la Côte des Bar — mais aussi de Chardonnay, Meunier et Pinot Blanc . Le vignoble est cultivé de manière raisonnée, avec une attention particulière portée à l’équilibre naturel des sols et à la limitation des intrants. Le travail du sol est privilégié, et les traitements sont réduits au strict nécessaire afin de préserver la biodiversité et favoriser un enracinement profond.
Rémi Leroy mène des vinifications à la fois précises et respectueuses, où la matière première est centrale. Les raisins sont récoltés à maturité optimale, puis vinifiés de manière parcellaire, partiellement en fûts, sans excès de bois. Les fermentations malolactiques sont choisies en fonction des vins et des millésimes, avec un objectif clair : préserver la tension, la fraîcheur et l’expression juste du fruit.
Le dosage est minimal, voire nul selon les cuvées, afin de laisser s’exprimer pleinement le terroir de Meurville. L’élevage sur lies longues renforce la finesse des bulles et la complexité aromatique. Les champagnes signés Rémi Leroy se distinguent par leur pureté, leur profondeur et leur équilibre remarquable, à la croisée de la précision technique et de l’émotion sensorielle.
