Jean Josselin - Cuvée des Jean NV

La cuvée

Jean Josselin - Cuvée des Jean NV

Ce Champagne a été le tout premier créé par Jean Josselin dans les années 50. Depuis, chaque génération de Jean continue l’élaboration de ce vin 100% Pinot noir issu de plusieurs récoltes. La rafle de raisin dessinée pour cette étiquette est une allégorie d’un arbre généalogique. Ce vin est comme un lien entre tous les membres de notre famille.

Pourquoi ce nom de "Cuvée des Jean" ?
En hommage à Jean, fondateur de la Maison Jean Josselin en 1957, ce champagne 100% Pinot Noir, évoque notre histoire familiale et la transmission du savoir-faire à travers la lignée des « Jean » jusqu’à aujourd’hui Jean-Pierre, Jean-Félix (et notre petit-fils Jean, né en juillet 2012).

• Philosophie : Viticulture précise et raisonnée respectant le sol, la vigne, la biodiversité et les hommes, récolte à pleine maturité et vinification parcellaire.
• Illustration : Rafle de raisins.
• Terroir : Côte des Bar, Gyé-sur-Seine, sol argilo-calcaire sur marnes calcaires du kimméridgien
• Culture : Enherbement naturel et labour des sols. Mesures prophylactiques (taille soignée, ébourgeonnage, effeuillage, palissage soigné)
• Vinification : 100% Pinot Noir, 75% vendangés en 2022 et 25% de réserve perpétuelle, pressés sur Coquard traditionnel. Fermentation alcoolique basse température 13°C (Levure maison S. Bayanus), et levures indigènes. Fermentation malolactique effectuée. Élevage sur lies jusqu'au mois de Juillet. Vin non filtré et non passé au froid (un léger dépôt peut se former avec le temps signe d'un vin vivant). Tirage à 24g/L de liqueur.
• Tirage : 20/07/2023
• Dégorgement : 03/2025
• Dosage : 2.5 g/L - Extra Brut
• Analyse organoleptique : Nez flatteur de fruits blancs. Bouche gourmande et fraîche laissant une agréable sensation de légèreté
• Alliance mets/vins : Apéritif, viandes rouges grillées, huîtres normandes de pleine mer
• L'avis des Josselin : Vous êtes plutôt week-ends à la campagne, grandes tablées de copains, côte de boeuf grillée et fromage ? Ce champagne fruité, puissant et charpenté est fait pour vous !
• L'avis de l'œnologue : Issu de sélections de cuvées de Pinot Noir de plusieurs années, ce champagne est puissant et généreux. Sa robe est jaune d'or. Son nez est flatteur avec des notes d'aubépine, de pomme et de fraise compotée. En bouche, c'est un mélange de vivacité et de vinosité avec beaucoup de fruité. La finale est pêche de vigne.