André Robert - Les Jardins du Mesnil NV
Le Champagne « Les Jardins du Mesnil » est élaboré à partir d’une multitude de petites parcelles de vignes du terroir du Mesnil-sur-Oger. Composition autour des parcelles des plaines et des hauts majoritairement, plus des parcelles sélectionnées dans le cœur de Terroir.
Terroir : Côte des Blancs
Cépage : 100% Chardonnay – Mesnil-sur-Oger
Millésime : Base 2018
Pressurage : Lent, peu sulfité (4 cl/Hl pour SO2 à 150 g/L)
Débourbage : Débourbage léger – Conservation des lies fines (Blanches cotonneuses)
Vinification en Fût : 60% vinifié en barrique en barriques de 228 litres en chêne sélectionné (Argonne, Mesnil)
Vinification en Cuve : 40% du vin est vinifié en cuve sur lies fines
Élevage : Sur lies pendant 10 mois, bâtonnage juste après fin de FA
Maturation : 4 ans en caves en craie
Dosage : 3 g/L (Liqueur préparée spécialement pour le vin)
À l’œil : Robe or clair
Nez : Expressif, qui offre des arômes d’agrumes, de fleurs blanches, ainsi que des notes légèrement beurrées
En bouche : L’attaque est fraiche, le vin est droit, minéral, servi par une belle longueur
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