André Robert - Collection d’Auteur 2012

Élaboration

• Récolte : 2012 (100%)
• Cépage : 100% Chardonnay – Mesnil sur Oger
• Pressurage : Lent, peu sulfité (4 cl/Hl pour SO2 à 150 g/L) pour faire travailler les mous
• Débourbage : Débourbage léger – Conservation des lies fines (Blanches cotonneuses)
• Vinification en Fût : 100% vinifié en barriques de 228 litres en chêne
• Élevage : sur lies pendant 9 mois, bâtonnage juste après fin de FA
• Maturation : 7 ans en caves en craie
• Dosage : 3 g/L

Style

• À l’œil, la robe est or profond.
• Au nez, des notes beurrées.
• En bouche, toute la puissance et la vinosité du vin sont servies par une longue finale fraîche.

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