Jean Servagnat - Les Meuniers Insoumis 2020
Blanc de Noirs - Premier Cru - Brut Nature
Cette cuvée est issue de la production de Jean Servagnat, jeune vigneron installé sur le vignoble de Coulommes-la-Montagne.
Domaine n'utilisant aucun herbicide ni insecticide. Raisins en conversion biologique.
Fermentation spontanée par levures indigènes.
Terroir : Coulommes-la-Montagne, Petite montagne de Reims
Sols : Sableux, limons sur plus de 200m de craie
Cépage(s) : 100% Meunier, Cépage Noir
Vendanges : Manuelles de Septembre 2020
Vinification : 100% des vins sont élevés sous bois
Dosage : Brut Nature à 0 g/L
Tirage : Avril 2021
Afin d'exprimer au mieux son terroir, cette cuvée est élaborée sans collage, sans filtration, sans passage au froid. possible présence de dépôt naturel dans les bouteilles.
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