Jean Servagnat - Les Galipes de Coulommes NV
Une galipe est un idiome champenois qui désigne la vigne.
Cette cuvée est issue de la production de Jean Servagnat, jeune vigneron installé sur le vignoble de Coulommes-la-Montagne.
Domaine n'utilisant aucun herbicide ni insecticide. Raisins en conversion biologique.
Fermentation spontanée par levures indigènes.
Cépages : 68% Pinot Meunier, 22% Chardonnay, 10% Pinot Noir
Terroir : Coulommes-la-Montagne, Premier Cru, Petite Montagne de Reims
Sols : Argilo-calcaire sur plus de 200m de craie
Vinification : Fermentation alcoolique effectuée en cuve inox par levures indigènes. Fermentation malolactique faite
Dosage : 1,3 g/L - Extra Brut
ge des vignes : 25 ans
Cette cuvée est un assemblage des différentes parcelles situées à Coulommes-la-Montagne. Elle reflète parfaitement le terroir et son encépagement. Vin d’une belle complexité aux arômes de fruits mûrs, notes briochées, toastées. À déguster sans hésitation en apéritif ou pendant un repas avec plat en sauce.
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