Champagne Jestin
Au cœur de la Vallée de la Marne, à Cumières, Hervé Jestin a fondé sa propre maison en 2006 après des années comme œnologue et consultant en Champagne. Pionnier de la viticulture biologique et de la biodynamie, il applique une démarche exigeante : vendanges en « jours fruit », levures indigènes, élevages en bois ou cuve selon les cuvées, et une intervention réduite pour laisser s’exprimer le terroir. Le domaine s’appuie sur des terroirs emblématiques (Cumières, Trépail, Bouzy Grand Cru) et collabore avec des vignerons prestigieux tels que David Léclapart, Vincent Laval et Benoît Lahaye. Des champagnes fascinants, d’une grande finesse et d’une belle énergie, qui révèlent une personnalité forte, une minéralité vive et une expression authentique du terroir champenois. Deux cuvées disponibles : Vintage et Clos de Cumières
