Champagne Vouette & Sorbée
Fondé par Bertrand Gautherot à Buxières-sur-Arce dans la Côte des Bar, le domaine est aujourd’hui une véritable référence parmi les vignerons champenois indépendants. Dès la fin des années 1990, Bertrand fait le choix visionnaire de la viticulture biodynamique, certifiée depuis 1998, convaincu que seule une vigne vivante peut donner un vin vibrant. Le domaine tire son nom de ses deux parcelles principales : Vouette et Sorbée, toutes deux plantées sur des sols kimméridgiens proches de ceux de Chablis. Cette géologie unique, composée de marnes calcaires et d’argiles, confère aux vins une minéralité tranchante et une profondeur rare. En cave, les vinifications se font naturellement, avec des levures indigènes, sans chaptalisation ni filtration. Chaque cuvée est élevée en fûts bourguignons, dans le respect du millésime et de la singularité de chaque terroir. Le résultat : des champagnes puissants, précis et profondément expressifs, parmi lesquels les cuvées emblématiques Blanc d’Argile, Fidèle ou encore Saignée de Sorbée. Vouette & Sorbée incarne une Champagne artisanale et vivante, à la croisée de la tradition et de la pureté naturelle — une adresse incontournable pour les amateurs de vins de terroir et d’émotions vraies.
