À seulement 30 ans, Matthieu Godmé-Guillaume reprend le domaine familial de sa maman, Sabine Godmé, sur les trois villages de Villers-Marmery, Verzy et Verzenay. Aujourd’hui l’exploitation compte 5,35 ha : 1,85 ha de Pinot Noirs et 3,50 ha de Chardonnay. Les parcelles ont en moyenne 30 à 40 ans, dans la fleur de l’âge. L’intégralité des vignes sont enherbées par des plantes sélectionnées, le travail du sol sous le rang est pratiqué sur l’ensemble du Domaine. Focalisé sur le respect vivant, les engrais sont 100% organiques, sans utilisation d’herbicides ni d’insecticides. Matthieu fait attention à garder des belles vigueurs dans les vignes et limite les rendements par la taille, l’ébourgeonnage, et l’épamprage. Les moûts sont fermentés en levures indigènes principalement en fût de chêne venant de différents tonneliers français. En cuverie, les vins sont majoritairement travaillés en fûts de chênes français. Les vins de réserves sont eux stockés par cru afin de créer des réserves perpétuelles par village. La mise est toujours mi-juin afin d’augmenter au maximum l’élevage jusqu’à fin mai (8 mois). Les vins ne sont ni filtrés ni collés.
Matthieu Godmé-Guillaume - Coteaux "Sous La Ville" 2020
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Matthieu Godmé-Guillaume - Coteaux "Sous La Ville" 2020
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Champagne Matthieu Godmé-Guillaume - Coteaux "Sous La Ville" 2020
100% Chardonnay de Villers-Marmery
Parcelle plantée en 1924 - Sélections massales
12 mois d’élevage en fûts
Vendange 2020
Mise en bouteille en septembre 2021
245 bouteilles
Champagne
Matthieu Godmé-Guillaume
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F.A.Q.
De quel terroir est issu le Champagne Matthieu Godmé-Guillaume - Coteaux "Sous La Ville" 2020 ?
La cuvée de Champagne Matthieu Godmé-Guillaume - Coteaux "Sous La Ville" 2020 est élaborée à partir de raisins sélectionnés dans les villages de Villers-Marmery 1er Cru (Montagne de Reims)
Quels cépages composent le Champagne Matthieu Godmé-Guillaume - Coteaux "Sous La Ville" 2020 ?
La cuvée de Champagne Matthieu Godmé-Guillaume - Coteaux "Sous La Ville" 2020 est élaborée à partir de Chardonnay
Quels formats sont disponibles pour la cuvée de Champagne Matthieu Godmé-Guillaume - Coteaux "Sous La Ville" 2020 ?
La cuvée de Champagne Matthieu Godmé-Guillaume - Coteaux "Sous La Ville" 2020 est disponible en Bouteille 75 cl, format idéal pour la dégustation et le partage.
Quel est le temps de repos post-dégorgement de nos champagnes ?
Tous nos champagnes sont proposés à la vente après un temps de repos post-dégorgement d’au moins 6 mois à 1 an. Ce délai est essentiel à l’équilibre du vin et à sa pleine expression aromatique.
Dans quels verres déguster le Champagne Matthieu Godmé-Guillaume - Coteaux "Sous La Ville" 2020 ?
Pour révéler toute l’expression aromatique du Champagne Matthieu Godmé-Guillaume - Coteaux "Sous La Ville" 2020, privilégiez des verres de dégustation haut de gamme tels que Sydonios, Lehmann ou Zalto. Leur forme tulipe et leur finesse de verre permettent une meilleure ouverture des arômes, une bulle plus élégante et une dégustation beaucoup plus précise qu’une flûte classique.
Où acheter la cuvée de Champagne Matthieu Godmé-Guillaume - Coteaux "Sous La Ville" 2020 au meilleur prix ?
Chez Succul', caviste en ligne partenaire et spécialiste du Champagne de vignerons
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