Champagne Barat Père & Fils • Jules Barat à Bragelogne-Beauvoir
À Bragelogne-Beauvoir, au cœur de la Côte des Bar, Jules Barat donne aujourd’hui un nouvel élan au domaine familial Barat Père & Fils. Formé à Beaune, il développe une approche très personnelle de la vigne et du vin, inspirée de la Bourgogne et fondée sur une lecture précise des terroirs.
UNE APPROCHE PARCELLAIRE
Jules Barat travaille chaque parcelle séparément, de la vigne jusqu’à la vinification et à l’élevage, afin de révéler au mieux son identité. Sols, exposition, cépage et maturité sont ainsi considérés avec précision pour donner naissance à des vins au caractère profondément terroir. Le domaine cultive principalement Chardonnay et Pinot Noir, mais également Pinot Blanc, cépage rare et oublié de Champagne auquel Jules Barat accorde une place particulière. Les vinifications et les élevages sont menés avec une intervention mesurée, tandis que les cuvées sont très peu dosées, généralement en Extra Brut. Un long repos sur lattes permet aux vins de gagner en complexité tout en conservant leur fraîcheur et leur tension. Avec sa première cuvée La Plante, un parcellaire de Pinot Blanc issu de Bragelogne-Beauvoir et élevé 23 mois en fût, Jules Barat signe des Champagnes précis, frais et salins, révélant une nouvelle génération de vins de la Côte des Bar.
