Comptoir Ce/dra • Des vins tranquilles en Champagne
Installé à Reims, Comptoir Ce/dra est un micro-négoce créé par Alexandra Doillon et Cédric Jardin. Lancé en 2022, le projet explore une autre facette du vignoble champenois à travers des Coteaux Champenois élaborés à partir de raisins issus de différents terroirs et de vignerons amis, parmi lesquels Diane Jacquinet, Bertrand Delespierre, Huré Frères, Tom Gauditiabois, Paul Gosset et bien d'autres...
Une autre lecture de la Champagne
Sans vignoble propre, Alexandra et Cédric sélectionnent des raisins auprès de vignerons avec lesquels ils partagent une même vision du vin. Chardonnay, Pinot Noir et Meunier sont ainsi travaillés dans une approche artisanale et peu interventionniste. Au chai, les vinifications privilégient la simplicité : pas de collage ni de filtration, avec des élevages en fûts de 228 litres et en cuves inox selon les cuvées. Avec Le Tranquille, Le Rouge et Vallée, Comptoir Ce/dra propose des vins fins, libres et identitaires, qui mettent en avant la fraîcheur, la matière et l’expression des terroirs champenois, sans l’effervescence.
