Tellier - La Goutte d'Or 2016

INTENSITÉ & PROFONDEUR

Ce vin reflète l'intensité et l'ampleur d'un Blanc de Noir sur un terroir avec un peu de craie dans la couche arable.

CÉPAGES ET TERROIRS

100% Pinot noir
Terroir composé à 100% de craie
Vignes plantées en 2001, situées à Fontaine-sur-Aÿ, exposition Sud

VINIFICATION

Vendange manuelle avec tri des raisins
Pressurage direct avec sélection des premiers jus
Débourbage à froid 12 à 24 h sans enzyme puis entonnage
Fermentation en barriques, demi-muids et foudres

ÉLEVAGE

8 mois sous-bois
40 mois sur lattes en cave minimum
3 mois minimum après dégorgement
Fermentation malolactique partielle
Pas de collage et légère filtration

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