Pierre Brocard - L’Égarée 2014
Vignoble : Sol Argilo-Calcaire / Faille Kimméridgien
Millésime : 2014
Vieillissement sur Latte : De 3 à 5 ans
Elevage : Fût de Chêne 100%
Dégustation : L’équilibre aromatique de cette cuvée vient tout d’abord de l’assemblage 50/50 entre le Pinot Noir et le Chardonnay, mais aussi par le passage en fût de plusieurs vins. Une palette aromatique intense où le vin est libre de s’exprimer, facile à boire, dominé par la coriandre, la vanille et le boisé délicat apporté par une chauffe moyenne du fût de Chêne.
Accord Met / Vin : Une simple omelette légèrement truffée
Dosage : 0 g/L – Brut nature
Assemblage : 50% Pinot Noir 50% Chardonnay
Apparence : Une bulle qui vous rappelle que ce Champagne est ici pour célébrer les plus grands moments. Une bulle fine et élégante qui ne demande qu’à mousser.
L’avis de Pierre Brocard : « Un brut nature pour laisser la maturité d’un joli millésime s’exprimer au mieux avec une quantité infime de soufre ajouté en vinification. »
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