Alexis Leconte - Troissy Blanc 2020
Le Meunier est ancré historiquement dans notre culture familiale. Ce Coteaux Champenois illustre parfaitement notre sensibilité, notre précision et notre intuition pour ce cépage. Planté depuis toujours en sélection massale, il montre que l’effet terroir peut sublimer l’effet cépage.
Âge des vignes : 56 ans.
• Lieu-dit Les Bazils/ Les Plantes.
Superficie : 31,98 ares.
• Géologie et terroir.
Origine géologique cuisien. Sables et grès puis bancs d’argiles et sables.
Terroirs de sol brun calcaire sur colluvions et d’argile sableuse et caillouteuse.
• Cépage : 100% Meunier.
• Viticulture AB
Certification Agriculture Biologique depuis la vendange 2023.
Travail du sol intégral depuis 2015. En 2016, mise en place de la biodynamie. Zéro herbicide et produits de synthèse. Utilisation d’extraits fermentés et décoction de plantes.
• Élevage.
24 mois en fût de 400 litres.
Ni filtration, ni collage.
• Sensoriel.
Œil flamboyant. Or soutenu.
Nez complexe.
Floral : fleurs d’acacia.
Fruité : miellé, noisette, vanille
Épice : poivre.
Bouche raffinée.
Crémeuse/minérale/pâtissière, crumble poire.
• Service juste frais.
• Affinités.
Là où on ne l’attend pas forcément : en partenaire délicieux et délicat d’une cuisine ambitieuse pour une table de gourmands curieux. Le vin qui étonne avec une cuisine qui détonne, classique ou plus osée.
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